Le Lot et la gastronomie
Le Lot
Partez à la découverte du Lot !
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et gastronomie
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Le Lot, une terre dont la beauté tient à ses paysages mais
aussi à ses constructions. Découvrez le charme de nos villes et de nos villages.
Le vin de Cahors
Riche et généreux, le vin de Cahors bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1972. Le Cahors est le fruit d'une rencontre entre une terre propice, un climat privilégié et une vallée du Lot parfaitement exposée. Si l'encépagement est principalement fait d'auxerrois, d'autres cépages comme le merlot viennent apporter toutes leurs nuances à ce vin élégant.
Les origines du Cahors : Ce vin puise sa source dans l'antiquité. On retiendra qu'au moyen age il fut très prisé en Angleterre. Plus tard les tsars russes dont Pierre Le Grand en firent grande consommation.
Les conseils de l'oenologue : Conservation: Cultivée sur les coteaux du Lot, la vigne donnera un vin qui peut se consommer jeune. En revanche, un Cahors né sur les terres calcaires des Causses nécessitera un vieillissement plus important ( parfois jusqu'à 10 ou 15 ans !).
Le Cahors à table :
Vin jeune : foie gras, viandes en sauce charcuterie
Vin vieux : viandes rouges, fromage,
Température à la dégustation : 15°.
Contact : Union interprofessionnelle du vin de Cahors : 05.65.23.22.24
